濟(jì)南物流：中國吃貨拯救世界？最好先問問物流！
發(fā)布者：振宇物流 發(fā)布時間：2017-05-22 11:34:56
近日，有消息曝出，澳大利亞西南部的帕里海灘（Parry Beach），由于環(huán)境得天獨厚，每年的4、5月份都能吸引多達(dá)3000噸的野生三文魚，這可把當(dāng)?shù)貪O民愁壞了，由于澳洲人不會烹飪，所以根本沒人吃，導(dǎo)致泛濫，連當(dāng)?shù)卣加逕o淚。
無疑，這則消息與前段時間的丹麥生蠔有點類似，都成了中國食客最熱門的話題。有“吃貨”在網(wǎng)上呼吁“沒有去丹麥吃生蠔的，請一起去澳洲吃三文魚”，甚至連澳洲廣播電視臺ABC就發(fā)了一篇新聞，“聲淚俱下”地表示“你們都去丹麥吃生蠔了，誰來救救我們土澳的三文魚?。?！”
對于少部分人而言，辦個簽證、買張機(jī)票或許就能到生蠔、三文魚等原產(chǎn)地盡情地吃、吃、吃了，還有一些旅行社組織了以“特別美食之旅”為名的半自助游，邀請人們參加并順便幫助受到生蠔入侵的丹麥解決這場危機(jī)。但對于國內(nèi)大部分“吃貨”而言，丹麥個大味美的太平洋生蠔目前還不能通過一般進(jìn)口進(jìn)入中國，不過天貓、京東等電商正在積極尋求解決的可能。
在跨境物流大環(huán)境下，暫且不論是否能在短時間內(nèi)，在國內(nèi)吃到丹麥的生蠔，我們先看看原產(chǎn)地進(jìn)口生鮮需要哪些幕后支撐。
需政策支持
中國人愛吃，世人皆知，在“吃貨”的驅(qū)動下，越來越多的進(jìn)口食品迅速進(jìn)入國人餐桌，從小眾特色食品成為大眾食品。
目前國內(nèi)消費者想要吃到進(jìn)口美味都不簡單，首先就必須得到政策上的允許，已經(jīng)各檢測檢疫部門的批準(zhǔn)。就拿丹麥生蠔來說，我國在同外國的水產(chǎn)品進(jìn)口協(xié)議是一個物種一簽，但在《丹麥水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在華注冊名單》中，并不涉及生蠔貿(mào)易。
丹麥駐華大使館也如此表示，丹麥生蠔目前并不允許進(jìn)入中國和在中國銷售，要想出口到中國，需要兩國之間簽訂議定書，出口國企業(yè)在進(jìn)口國政府部門進(jìn)行注冊許可，以及進(jìn)口出口商備案和后續(xù)工作等。
也就是說至少要過這三關(guān)：第一，國家與國家之間簽訂協(xié)議書，確定能進(jìn)口；二，企業(yè)進(jìn)行注冊，被中國監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)可；三，其它事項和進(jìn)出口商備案等后續(xù)工作。
需國際物流支持
將產(chǎn)品從一個國家通過海運(yùn)或空運(yùn)、陸運(yùn)等方式運(yùn)輸至到另外一個國家或地區(qū)，就必須涉及到跨境物流。在開展跨境物流之前，需要熟悉與之相關(guān)的政策、法律、規(guī)律、制度、習(xí)慣等，還要了解輸入國的政治動態(tài)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民的消費習(xí)慣、海關(guān)與商檢規(guī)定、國家稅收政策等諸多環(huán)境要素。
類似京東、天貓等大的電商平臺要發(fā)展跨境電子商務(wù)，建立原產(chǎn)地產(chǎn)品銷售網(wǎng)，無可避免的要與出口國當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行合作，尋求適宜的當(dāng)?shù)睾献骰锇?，并積極與該國政府、職能部門進(jìn)行溝通，尋求適合其需求的物流服務(wù)內(nèi)容。
因此，無論國內(nèi)外都需多部門配合、協(xié)調(diào)，促進(jìn)物流網(wǎng)絡(luò)的通暢。尤其是多國間、物流節(jié)點的多企業(yè)間、跨境配合的多個物流企業(yè)間，要強(qiáng)化溝通，增加協(xié)作，通過商品的分類、包裝、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線與配合等多角度與多節(jié)點推動跨境電子商務(wù)物流整體網(wǎng)絡(luò)的良性發(fā)展。
需強(qiáng)大的冷鏈體系
隨著收入的提高和生活節(jié)奏的加快，年輕人群和中產(chǎn)階級對于生鮮上門的需求會變得更加強(qiáng)烈。近幾年新西蘭的奇異果、智利的車?yán)遄?、阿根廷的大蝦等越來越多的境外食品走進(jìn)居民的餐桌。就如全球最大奇異果銷售公司佳沛公司的數(shù)據(jù)顯示，2016年向中國出口2400萬箱（3.3公斤/箱）奇異果，銷量創(chuàng)歷史新高，比2015年1800萬箱的銷量增加了1/3。
但目前，國內(nèi)消費者想要吃到類似生蠔、三文魚這樣的國外海鮮產(chǎn)品，不僅受到政策影響，還要經(jīng)過多個部門的檢測檢疫，更重要的是還會受季節(jié)、產(chǎn)地、倉儲運(yùn)輸?shù)纫蛩叵拗?。所以要保證“鮮”，就需要強(qiáng)大的冷鏈物流體系，這可以說這是生鮮電商的生命線。正是因為產(chǎn)品的特殊性，通過構(gòu)建原產(chǎn)地物流體系來提高周轉(zhuǎn)速度，在縮短生鮮產(chǎn)地和國內(nèi)“吃貨”間的距離的同時降低損耗，以確保生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度是不少企業(yè)的選擇。
就如境外的一條三文魚要通過原產(chǎn)地物流體系在中國銷售，就要事先宰殺加工，然后整魚裝箱，魚上覆蓋碎冰保鮮，然后根據(jù)訂單，用冷藏車運(yùn)至相應(yīng)的機(jī)場，出口地檢疫部門經(jīng)過檢查，確認(rèn)無安全問題后，才能出口至進(jìn)口地主要集散城市。
在順利入境下飛機(jī)后還需經(jīng)過系列的檢測檢疫（主要是采取抽檢），以防重金屬超標(biāo)，微生物、寄生蟲等外來物種的入侵。在一切檢查都合格后，在經(jīng)過冷藏運(yùn)輸、倉儲、配送等到達(dá)消費者餐桌。不難發(fā)現(xiàn)，在整個過程當(dāng)中，為了保證食材的新鮮冷藏技術(shù)發(fā)揮重要作用的同時，航空貨運(yùn)承擔(dān)著高效的時效功能。
的確，以前的三文魚、車?yán)遄?、大閘蟹等優(yōu)勢生鮮產(chǎn)品受制于物流、冷鏈等短板，銷售市場主要集中于本地及鄰近區(qū)域、省份，但隨著航空貨運(yùn)網(wǎng)絡(luò)的形成，境外生鮮產(chǎn)品最快十幾個小時后就能運(yùn)抵入境。當(dāng)然，也有通過歷時較長的海運(yùn)入境的生鮮，但在運(yùn)輸過程中其擔(dān)負(fù)著更高的損耗風(fēng)險。盡管海運(yùn)生鮮市場價格一般都會較航空運(yùn)輸進(jìn)口便宜，但后者早已搶占市場先機(jī)。
這就意味著，不論選擇怎樣的運(yùn)輸方式，擁有強(qiáng)大的冷鏈物流體系是跨境生鮮發(fā)展的關(guān)鍵。未來生鮮電商企業(yè)全力以赴的事情就是完善冷鏈物流這一核心競爭力，確保產(chǎn)品的全程冷鏈倉儲及配送，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，才能立于不敗之地。
需雄厚的資金
毋庸置疑，要實現(xiàn)搭建冷鏈物流體系這個目標(biāo)，需要雄厚的資金作為后盾，也就是說生鮮的成本頗高，多則上億，少也不低于千萬。而且，其還具有投入成本高、回報時間長的特點。顯然，這是目前生鮮電商不得不面臨的一大痛點。
如今，不少生鮮電商都瞄準(zhǔn)我國中高檔市場，到優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地?fù)屨假Y源，以追求高毛利、高客單價的訂單。但從原產(chǎn)地經(jīng)過系列程序，最終到消費者手中，這些進(jìn)口生鮮并不便宜。因為冷藏技術(shù)、人力、運(yùn)輸物流、耗損、“最后一公里”等系列成本的疊加，需要在這些產(chǎn)品的價格體現(xiàn)。
盡管這些食品的營養(yǎng)價值高，但這樣的價格并不親民，就如智利車?yán)遄咏僭虺僭拷锖艹Ｒ?，澳洲的野生三文魚在當(dāng)?shù)孛抗锏膬r格也僅僅0.5澳元（約合人民幣1.28元/斤），可能進(jìn)口到中國數(shù)十元，甚至上百元。
此外，現(xiàn)階段要實現(xiàn)大部分企業(yè)盈利還有一定難度。先不說跨進(jìn)生鮮還是國內(nèi)生鮮，有數(shù)據(jù)表示，在全國4000多家生鮮電商中，實現(xiàn)盈利的只有1%，基本持平的有4%，有88%略虧，剩下7%則處于巨虧狀態(tài)。就算那些背靠巨頭的公司，也是燒錢無底洞，補(bǔ)貼砸市場，但都很少砸出盈利點。
以這樣的價格進(jìn)行大范圍的銷售，能真正消費得起又有多少呢？不難發(fā)現(xiàn)，為了競爭在生鮮電商平臺上隨處可見的是各種補(bǔ)貼、各種促銷，如“滿199減99”“智利車?yán)遄?9.99元/斤”等。如此重資本下的燒錢補(bǔ)貼模式讓生電商企業(yè)是很難實現(xiàn)盈利。雖然這塊蛋糕誘人，但要想分杯羹還有很長的一段路要走。
上個月國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見》，明確提出要著力構(gòu)建符合我國國情的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，滿足居民消費升級需要，保障食品安全。
所以，原產(chǎn)地生鮮冷鏈?zhǔn)袌鋈杂泻艽蟮陌l(fā)展空間，企業(yè)的經(jīng)營思路、對產(chǎn)品品質(zhì)的把控與對全程冷鏈倉儲及配送的物流體系的完善，以及政策的影響等，都需要在接下來的市場競爭得到提升，以滿足消費者不斷升級的需要。
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